Pizza chef e fondatore di Amunì, Michele Bellomo nasce a Enna, nel cuore della Sicilia, tra i profumi della cucina di nonna Marianna e il calore autentico del ristorante di famiglia. È lì che scopre che il cibo non è solo nutrimento, ma racconto, memoria e amore per il territorio.
Nel 2017 porta questo racconto a Milano, con una missione chiara: far innamorare tutti della pizza vera — quella che profuma di casa ma guarda dritta al futuro.
Nei suoi abbinamenti ricerca sempre l’equilibrio tra innovazione e tradizione, con sapori che raccontano la sua Sicilia e si lasciano ispirare da influenze contemporanee. Per lui, fare pizza è un atto creativo: un modo per dire chi è, da dove viene e dove vuole arrivare. Un morso alla volta.
