Classe 1995, romano, Alessandro Santilli è uno chef con un’anima da panificatore e una visione tutta sua della pizza.
Dopo gli studi da ragioniere programmatore e alcune esperienze lavorative lontane dai fornelli, scopre la sua vera vocazione per la cucina nel 2017. Da lì inizia un percorso fatto di ristoranti di alto livello, studio appassionato e tanta pratica.
L’incontro con la panificazione avviene per caso, ma diventa subito un amore a prima vista, portandolo a specializzarsi e perfezionarsi con grandi maestri come Carlo Di Cristo. Dopo anni a fianco dello chef Oliver Glowig in ristoranti stellati e boutique hotel, Alessandro decide di mettere insieme le sue due anime: l’estro dello chef e la precisione del panificatore. Nasce così Frumentario, una pizzeria in teglia moderna dove ogni pizza è pensata come un piatto gourmet.
